用餐時間:(2018.5更新)  2014.12

台北的麵包店是多到牛毛大概都不夠數(誤),
但一禾堂算是做得頗有自家特色,
所以從開幕時就造成熱烈迴響,一直到現在四年多了依舊受歡迎。
現在除了東區本店,在中山國中站、信義新光三越A11都開分店了。
 

稻禾餐飲集團目前在台北擁有多家餐廳,除了一禾堂麵包本舖,還有:

以上三間都是蔬食料理餐廳,而且在東區的位置全在相鄰的巷子裡,
從它東區擁有這麼大的店面就知道這集團的才力啊,簡直了。

現在食安暴風圈狂撞台灣,
各家餐飲業者都搶著呼籲自家食材品質保證。

 

一禾堂的食物口感都滿細膩,
蛋糕捲的味道也很不簡單,但是——價錢也很不簡單就是了。

有時候會有試吃,但現在好像比較少了。

店內產品陳設為ㄇ字型,動線清楚明瞭。
進門左手邊是廚房,而麵包大概分為

  • 吐司、無糖無油的雜糧&法國麵包區
  • 小點:如可麗露、司康一類
  • 甜/鹹調味麵包

 

一禾堂另一個優點就是整體清潔做得滿好的。
可以看到他們時時在清整架子,

畢竟既然定位在高單價&高質感,就應該注重各方面細節;

麵包架或麵包紙的材質、陳列方式所呈現的觀感等等,
如果只是裝潢漂亮,麵包卻亂糟糟、屑屑到處掉,那就大打折扣了。

這樣的木盒以及上面的玻璃蓋,使我想到日本東京 銀座的百年老店木村家。
(他們的紅豆奶油麵包超好吃)

無糖無鹽的裸麥系列是以重量計價。
兩者口感類似,左邊的莓果三重奏果乾較多,稍微較甜。

 

 

綜合吐司:楓糖+丹麥紅豆 ($155) 

雖然它標明每日限定五包,但我每次去都還有(黑人問號)

可是果然好吃,紮實柔軟,不是只靠空氣堆起來“碰轟”。
另一特點是,他們麵包吃起來不會很油,即便是丹麥都不會有油膩感。
紅豆&楓糖的香氣淡而自然。

清酒酵母吐司(小$65)

因為買時剛出爐,只好回家自己切,
因為太柔軟,實在是不好切得漂亮啊(笑)。
真的可以請店員幫忙切一切,我真是沒事找罪受=_=。

清酒酵母不代表會有清酒味(也太驚悚) 。
其實覺得跟樓下的山藥吐司吃來根本微差別,
硬要說,酵母比較柔軟;山藥則稍紮實些。

 

 

山藥吐司($80/4pcs)

就像清酒酵母沒清酒味,山藥也是沒山藥味的。
(比喻好像不對)
(話說山藥本來就沒味)

他們的白吐司款都是吃麵團本身的發酵&澱粉香,
很有彈性&嚼勁。
在他們旗下的Kaya Kaya用餐時,有吃到他們的胚芽吐司
很香、超好吃,但
個人覺得略勝白吐司一籌。

菠羅($35)

好喜歡他們的菠蘿皮!脆脆帶點餅乾口感
不過菠蘿裡面都是鬆鬆空空的,所以倒也無令人驚艷之處。

 

黑蜜紅豆($40)

添加台南古法柴燒黑糖。顛覆傳統比例,皮薄餡多

 

這個真的,這個紅豆麵包真的是吼,好吃 。
有多好吃?

連旅居東京多年的若葉鯛魚燒老闆娘都跟我說:
一禾堂紅豆麵包是她在台北吃過最道地、最日本的紅豆麵包。

非——常飽滿的內餡!紅豆煮的綿綿密密,甜度適中 ,
顧了裏子卻沒丟了面子,麵包體依然表現亮眼。

跟招牌紅豆相比,黑蜜的皮薄餡多;招牌外皮則較厚軟蓬鬆
喜歡咬下去滿口是紅豆餡的朋友,我推薦黑蜜,
偏好麵包與內餡各半配著吃的話,選招牌比較合適嘍。

 

糖蜜栗子($45)

雖然摻了些紅豆,但整體上栗子餡的甜度比紅豆麵包低很多。
不過,我還是喜歡傳統紅豆的。

豆乳芝麻($45)

白白胖胖圓圓的,這款外型超討喜。

麵包奶油成分較少,偏向白燒作法,
但裡頭黑芝麻餡很濃郁,很match的搭配。

北海道煉乳($45)

 

奶油夾餡吃起來不會油膩感很重但該有的香甜味沒少。

比較特別的是,他們還在裡面加了核桃,
增添不同口感、也比較不會膩口,整個很合我這堅果控的胃啊

 

海鹽奶油捲($35)

現在海鹽卷紅遍台北,我記得好像就是最先從一禾堂燒起來的?

每日限量300個。 令我驚喜的一款
原本估計不過是個餐包,沒想到是我小瞧它了 。

海鹽跟奶油形成又鹹又香的組合 ,不用再抹任何醬料就很有味道,
再看那彈性!超嫩Q有嚼勁!!

 

 

豆漿乳酪貝果($35)

包了cream cheese在裡頭,普通好吃的貝果(就是沒有特別驚豔之處)。

雞蛋煎餅($65/5pcs)

並沒有很喜歡這款,預期是像餅乾脆脆的口感,
但烤得沒那麼久,最後落在法國麵包&餅乾的中間地帶
軟軟硬硬,味道也不特別突出。

無花果司康($35)

很特別,加了黑胡椒提味
明顯吃得到卻不突兀,意外合拍。

南瓜司康($35)

加入北海道玉米,他們的司康都是走鹹味路線。
不過也是偏乾,還是少了道地司康酥鬆帶著濕潤的感覺。

 

從2014年以來,他們的產品調漲不少,
雖然說現在什麼都漲,但他們產品原本定價就不低,
再高,對我來說,實在很難下手啊。
重點是,現在再吃似乎不如當初驚艷了。

 

一禾堂 麵包本舖

地址:敦化南路一段233巷34號 (神旺飯店後方第二條巷子)
電話:(02) 8773-6965
營業時間:日~四 10:00-21:30 ;五、六 10:00-22:00
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